Credits to Lemon Pie Photography

"Meu querido filho,

Vieste com o Outono para aquecer ainda mais os nossos corações; com apenas quatro meses de vida dentro de mim já és tão desejado e tão esperado por todos nós, e nem imaginas o que já me ensinaste - e acredita que já foi muita coisa... acho que cada filho acaba por ter um papel diferente na nossa vida e vem, cada um, para nos ensinar uma coisa diferente, não será?

Mas por agora quero apenas festejar a vida e celebrar a benção de ter outro filho. Pergunto-me como será multiplicar este amor - infinito e inexplicável que se sente por um filho - por dois? Será mesmo o nosso coração tão maleável que estica, estica e estica assim tanto?

Também não quero imaginar como será a reacção do Vicente com a tua chegada e como agirá comigo; não quero ouvir outras opiniões; nem sequer quero pensar se vocês se irão dar bem ou mal... eu não quero antecipar qualquer cenário ou qualquer tipo de ansiedade.

Agora, quero apenas festejar e celebrar a vida, o amor e a benção de trazer outro bebé ao mundo. Esperamos a tua chegada pela Primavera, e vamos estar todos de braços abertos para te receber e para te agradecer o colorido e o florido ainda maior que vais trazer às nossas vidas.

E aí no quentinho onde estás agora, quero dizer-te que já és um bebé de muita sorte por  já teres à tua espera um irmão reguila, mas de uma doçura e meiguice que chega, por vezes, a comover-me - certamente que já ouviste a voz dele a chamar por ti e o sons dos beijinhos dele na minha barriga.

Mas agora preocupa-te apenas em crescer forte (mas não demasiado), grande (mas, se possível, não tanto como o teu irmão) e deixa o resto connosco.

O alimento que vos trago hoje lembra-me muito a minha infância e os dias frios do Outono e do Inverno, quando a via a minha mãe a assar a batata doce no forno, que por ser, naquela altura, uma coisa tão específica daquela altura do ano, tinha tanto de delicioso como de especial - e que anunciava já a proximidade do Natal.

No entanto, hoje em dia, que os seus benefícios já são mais do que conhecidos por todos nós, a batata doce é já um alimento de todos os dias e é mesmo o nosso favorito na família dos hidratos de carbono. Inicialmente, até parecia mentira que a batata doce pudesse fazer tão bem à saúde e ser tão boa aliada para quem quer fazer dieta e para quem pratica exercício físico, não era?

Vamos lá, então, recapitular porque é que a batata doce é assim tão boa:

A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicémico, o que torna a sua absorção por parte do nosso organismo, mais lenta, libertando a glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular a produção de insulina - a responsável pelo aumento do nosso apetite e pelo acumular de gorduras. Para além disto, é um alimento rico em fibras e também uma fonte de: ferro, vitamina C, potássio, apresentando ainda um alto teor de vitamina E, A e C.

- Fonte de energia com carboidratos saudáveis e sem elevar muito o açúcar no sangue;

- Ajuda a controlar a diabetes por ter um baixo índice glicémico;

- Ajuda a emagrecer, pois ao ser uma excelente fonte de fibras, ajuda a diminuir o nosso apetite;

- Fortalece o sistema imunitário por ter vitamina A, que funciona também como antioxidante;

- Reduz o colesterol;

- Ajuda a prevenir vários tipos de cancro;

- Regula a pressão arterial;

- Reduz as câimbras;

- Faz bem à pele;

- Previne a anemia;

- Auxilia na formação de colagénio.

A batata doce é uma carboidrato complexo, enquanto o arroz branco é um carboidrato simples e sem fibra, proporcionando, por isso, menos saciedade (em relação ao arroz e à massa, o melhor é consumi-los na sua versão integral).

Em termos de preparação, a forma que melhor permite conservar todos os seus benefícios é cozida com casca. Mas a batata doce pode ser igualmente assada no forno, grelhada, transformada em puré ou ainda em chips (feitas no forno e nunca fritas). E para além de tudo isto, pode ser ainda um excelente ingrediente para umas panquecas saudáveis.


E quem é não gosta de batata doce? :)

Bom dia e boa semana!


*Fonte aqui, aqui e aqui.