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04.03.15 | Vera Dias Pinheiro
Sabem o que é?
Chama-se Bulgur e surge como alternativa ao tradicional arroz como acompanhamento dos nossos pratos. Mas então o que será melhor: o bulgur ou o arroz??!
Quando comparados, podemos logo dizer que o Bulgur tem menos calorias e mais fibras e minerais que o arroz. Para quem está a pensar na perda de peso, isto são logo boas noticias. Mas a fibra é muito importante para o nosso organismo (quer nos encontremos numa dieta de perda de peso ou não), é ela que ajuda a cuidar da saúde do nosso intestino, como também nos ajuda a obter uma sensação de maior satisfação após uma refeição.
Para além disso, este cereal é ainda rico em proteína (vegetal). Para quem pratica exercício físico este é um dado importante, mas também para quem está (ou quer) reduzir o consumo de carne no seu dia-à-dia.
Até aqui são só boas noticias! Mas elas continuam. O facto dos seus grãos serem parcialmente cozidos aquando do seu fabrico, e depois secos aos sol, torna o momento da sua confecção bastante rápido e o seu sabor estaladiço e quase semelhante ao da amêndoa, torna qualquer refeição muito agradável.
Receita de Bulgur Simples (retirada do livro Cozinha Vegetariana da inspiradora Gabriela Oliveira):
Ingredientes:
azeite q.b
1 cháv. de bulgur
1 dente de alho
2 cháv. de água
1/2 caldo de legumes
1 folha de manjericão
sal marinho q.b
2. Solte os grãos do bulgur com um garfo e retire o alho inteiro e a folha de manjericão. Sirva quente ou frio
Nota: Pode polvilhar com salsa ou coentros picados, regar com um fio de azeito e misturar frutos secos.
Bom apetite!!!