Em jeito de pedido de desculpas por esta ausência tão longa, fica aqui esta sugestão para vos adoçar o fim de semana.

Bolo de cenoura  [sem glúten e sem lactose]

Ingredientes:
3 cenouras picadas;
3 ovos médios;
250g de açúcar mascavado (ou menos);
185g de óleo de canola (eu usei de milho, por ser o que encontro aqui com mais facilidade);
15g de fermento em pó (sem glúten)
300g Farinha para bolos sem glúten

Preparação:
1. bater as cenouras (picada ou ralada) com o açúcar, os ovos e o óleo;
2. Misturar a farinha com o fermento, a parte, e de seguida juntar massa.
3. deitar o preparado num forma, colocar no forno, pré-aquecido a 180º. Deixar durante 30 minutos, mas o melhor é fazer o teste do palito.

Os mais gulosos podem fazer uma calda de cacau e juntar ao bolo.
Para isso, devem colocar, numa panela, 125ml de leite vegetal (o vosso preferido), 60g de cacau orgânico e 60g de açúcar mascavado. Deixar ao lume até engrossar e, depois, é só colocar em cima do bolo.

Por aqui, adoramos e ninguém notou a diferença para um bolo "normal".

Bom apetite!!!