Super alimento: A Quinoa [receitas #6]
29.01.14 | Vera Dias Pinheiro
Nestes últimos dias, as refeições do pequenino V. não têm sido mais do que sopa passada. Já tínhamos entrado na fase de separação entre o primeiro e o segundo prato, mas sempre que me inicio neste, tão delicado, processo, o Vicente acaba por adoecer e lá voltamos nós à casa da partida.
Felizmente, já está a recuperar e está na hora de recomeçar todo o processo (mais uma vez). No entanto, quanto mais crescido ele está, mais manias aprende para me contrariar e como tenho percebido que, neste momento, o que ele está a tentar fazer é simplesmente dar-me a volta, para o almoço vai ter a sopa e vai ter também carne e quinoa.
A quinoa é um autêntico super alimento, com grande valor nutricional. Cá em casa usamos sobretudo em saladas e como forma de acompanhamento (como substituto do arroz/massa, por exemplo). Porém, é uma pena não ter explorado mais o potencial deste grão, que é imenso.
Para já, deixo-vos aqui o porquê da quinoa ser um alimento assim tão espectacular e uma receita para os "iniciantes".
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| Fonte: aqui |
Principais benefícios:
- é rica em proteínas, ajudando no fortalecimento muscular;
- fonte de ómegas 3 e 6 que ajudam à prevenção de doenças cardiovasculares e à redução do colesterol;
- fonte de cálcio e, por isso, ajuda o fortalecimentos dos ossos e prevenção de doenças como a osteoperose e a hipertensão;
- apresenta vitaminas do complexo B, essenciais para o bom funcionamento do sistemas nervoso e manutenção muscular;
- as fibras presentes no grão conferem uma sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento;
- é, igualmente, rica em zinco, nutriente que actua no reestabelecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização;
- finalmente, é um grão recomendado para as pessoas que possuam a doença celíaca, na medida em que não contém, glúten
Preparar a quinoa, como substituto do arroz:
1 xícara de quinoa em grão
2 xícaras de água a ferver
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
1/2 cebola picada
Sal a gosto (é facultativo)
Modo de preparo: Refogar o alho e a cebola no azeite e acrescentar a quinoa. Mexer bem e colocar a seguir a agua, o sal e deixar cozinhar em lume brando até a agua secar.
Se ainda estiverem com dúvidas, ficam umas ideias, porque afinal, os olhos também comem :)
*todas as imagens foram retiradas da internet
Bom apetite!!!